Recette pour 4 assiettes

  • 4 courgettes

  • 4 mini courgettes

  • 200ml de lait de coco

  • 1/2 oignon

  • 1 cube de bouillon de légume bio

  • 2 cc de cumin

  • 1 cc de curcuma

  • 1 cs d'huile d'olive

  • 50g de féta

  • 1 poignée de graines de tournesol

  • Sel, poivre

Je fais très attention à ma consommation de produits laitiers,  à base de lait de vache. Ils sont pro-inflammatoires et provoquent l’apparition de déchets cristalloïdaux. Ces petits cristaux se cachent partout dans le corps et surtout au niveau des articulations. Pour les éliminer, le corps « les fait fondre » , ce qui provoque nos douleurs!Je ferai d'ailleurs un post un peu plus étoffé sur les aliments pro inflammatoires.
Je préfère largement les produits à base de lait de brebis comme la fêta, même si j’en consomme là aussi très peu !
Pour cette recette j’ai décliné la courgette en 2 textures, rôtie à la poêle avec un peu d’huile d’olive et d’oignons finement hachés,et cuite à la vapeur avec cumin et curcuma.
Pour avoir un peu de croquant , j’ai ajouté des graines de tournesol grillées et pour avoir de la texture, quelques miettes de feta qui apportent un petit coté crémeux. 

Coupez les courgettes en tronçons, ajoutez les épices, cumin et curcuma et faites cuire le tout au cuit vapeur.
Mettez les dans une casserole avec sel, poivre et 200ml de lait de coco et passez le tout au mixeur plongeant. Rectifiez l'assaisonnement et réservez.
Détaillez les mini courgettes en rondelles. Faites revenir 1/2 oignon haché dans une poêle avec une cs d'huile d'olive. Ajoutez les rondelles de courgette et laissez cuire quelques minutes. Rectifiez l'assaisonnement et réservez.
Dans cette même poêle, torréfiez les graines de tournesol  une trentaine de secondes.
Dans une assiette creuse, versez 2 louches de soupe de courgettes, puis ajoutez les courgettes rôties, un peu de féta et parsemez de graines de tournesol, comme sur la photo.
Dégustez rapidement!

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