Pour 2/3 pers

  • 1/4 chou rouge émincé

  • 2 carottes râpées

  • 1 poivron coupé en lamelles

  • 1/2 oignon rouge émincé

  • Quelques cacahuètes

  • Des graines de sésame.

  • 1 petit morceau de gingembre.

Pas toujours évident de trouver des recettes sympas et appétissantes à base de chou rouge ! Pourtant le chou présente des qualités indéniables. Idéal pour nous les femmes car le chou rouge est riche en vitamine B9. Il contient beaucoup de potassium ainsi que de la vitamine C ce qui en fait une excellente source d'antioxydants.

Voici donc une petite recette de salade thaï à ma façon.

Préparez la sauce : mélangez 3 cs d'huile d'olive/le jus d'un citron vert/2 cs de sauce soja.

Dans un saladier, mettez chou rouge, carottes, oignon, poivron. Saupoudrez de graines de sésame préalablement torréfiées à la poêle. Ajoutez quelques cacahuètes pour le croquant et un peu de gingembre finement émincé. Au moment de servir, arrosez d'un filet de sauce.

Une salade bien colorée riche en nutriments et vitamines.

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