Après un repas trop copieux, il est bon de mettre son foie au repos.

On arrête le sucre, les alcools évidemment et les mauvaises graisses, et on limite les protéines animales et le fromage.

Pour ce midi, j’ai donc prévu une « salade de lentilles » ultra simple mais ô combien efficace, rassasiant et coloré !

Pour avoir tous les acides aminés nécessaires à notre organisme, on combine les lentilles vertes avec le quinoa.

On ajoute quelques rondelles de tomate, un peu d’oignon, de poivron rouge et concombre coupés en dés, quelques feuilles de salade verte et pour un peu de gourmandise, un toast d’avocat. (Cela peut être une tranche de pain au levain, pour moi ce sera une petite tortilla de maïs (faite maison !!) Et pour la vinaigrette, huile d’olive, citron vert et sel de l’Himalaya.

Facile et délicieux !