Recette :

  • 2 pavés de saumon

  • 300g de chou vert

  • 2 carottes

  • 1 oignon

  • 1 cm de gingembre frais

  • 2 cs de vinaigre blanc

  • 2 cs de sauce soja

  • 2 cs de miel

  • 2 cs d'huile d'olive

  • Sel, poivre

Je le répète régulièrement, , lorsque l’on cuisine on doit d’abord se poser la question, quel(s) légume(s) vais-je préparer aujourd’hui? Les végétaux doivent toujours être l’élément principal de notre plat.
Ce midi, grande question!!! Que vais-je bien pouvoir cuisiner avec 1/4 de chou, des oignons et quelques carottes !!!
Un petit tour dans mes placards et hop voici une recette très simple à faire et le résultat nous a beaucoup plu.
La voici!

Taillez les pavés de saumon en cubes.
Préparez la marinade. Faites tiédir le miel dans une casserole avec le vinaigre, la sauce soja, le gingembre émincé finement et du poivre. Versez dans une assiette creuse et mettez le saumon à mariner (environ 30 min)
Coupez la carotte en fines rondelles et émincez le chou.
Dans une poêle, saisissez les carottes dans l'huile d'olive sur feu vif pendant 2 min puis ajoutez le chou.
 Egouttez le saumon en gardant le jus. Dans une poêle, saisissez les cubes de saumon rapidement . Ajoutez le jus dans les légumes  puismélangez . Posez le saumon sur les légumes , parsemez le plat de coriandre et persil ciselés.  Rectifiez l'assaisonnement . pour ma part, je n'ai pas rajouté de sel, la sauce soja étant suffisamment salée.
Je l’ai servie telle quelle mais on peut rajouter un riz basmati ou du quinoa.

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