Recette pour 2/3 pers.

  • 250g de pommes de terre cuites

  • 250g de farine de yucca

  • 2 jaunes d'oeuf

  • sel, poivre

Cela faisait un moment que j'avais envie de me lancer, je m'en faisais toute une montagne et puis finalement ce premier test a été plutôt apprécié, je dirai même un vrai succès! J'ai comme d'habitude modifié un tout petit peu la recette, remplaçant la farine de blé par de la farine de yucca.

Bon, soyons honnêtes, je n’ai clairement pas la technique pour  les façonner !!!

 Cela ressemble de très très loin aux gnocchi que l’on trouve dans un bon resto italien…  Mais au niveau du goût, c'est carrément ça!!

Et surtout ils sont sans gluten, donc hyper légers, on peut en reprendre sans culpabiliser! D'autant plus que je les ai accompagnés d'une poêlée de poivrons/haricots/oignons et d'un coulis de tomate maison.

Ecrasez les pommes de terre bien finement et mettez les dans un saladier. Ajoutez la farine de yucca et les jaunes d’oeufs puis malaxez jusqu’à obtenir une pâte un peu élastique. Façonnez ensuite des petits boudins d’environ 1 cm de long puis roulez les gnocchi de pommes de terre sur le dos d’une fourchette pour marquer les crans. 

Plongez-les ensuite dans une eau bouillante salée. Ils remontent à la surface quand ils sont cuits. 

Egouttez-les dans une passoire. Rectifiez l’assaisonnement. C'est prêt.

Alors vous vous lancez?

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